Мясо
Говядина, баранина, свинина, в меньшей степени — птица
ООО «Верваг Фарма»
121170, РФ, Москва, ул. Поклонная, д. 3 корп. 4.
Витамин B12: в чем содержится и для чего нужен организму?
Примерно 3 мин. на прочтение
Кобаламин или витамин В12 был открыт в 1934 году. Он относится к кобальтосодержащим биологически активным веществам — кобаламинам. При приеме пищи или добавок в организм человека поступает в основном в виде цианокобаламина.1 В данной статье рассмотрим поподробнее, для чего же нужен витамин B12.
В чем содержится витамин В12
Любой диетолог подтвердит, что витамины лучше всего принимать в естественном виде, то есть потреблять из пищи.2
В каких же продуктах содержится витамин В12? Витамин В12 содержат продукты животного происхождения, а именно:
1
2
Субпродукты
Почки, печень
3
Рыба и морепродукты
Тунец, моллюски, форель и т.д.
4
Яйца
5
Молочная продукция
Сыры, йогурты, молоко3
Особенно много витамина В12 содержится в красном мясе. Для вегетарианцев также предлагается аналог — богатые витамином продукты растения либо продукты растительного происхождения, подвергшиеся брожению, например, квашеная капуста. Но содержание В12 в этой пище крайне мало, поэтому необходимо постоянно следить за его уровнем в организме. Часто витамином В12 обогащают еду искусственно: добавляют в соевое молоко, дрожжи, зерновые хлопья и другую пищу.
В естественном виде в растительной пище витамин В12 отсутствует4
Витамин В12 в организме человека
Для человеческого организма кобаламин или В12 крайне важен. Его недостаток может привести к нарушениям в работе внутренних органов. Отвечает этот нутриент за следующие процессы:
Построение оболочки нервного волокна
Кобаламин важен для нормальной работы нервной системы, потому что является необходимой составляющей миелиновой оболочки нерва клетки и играет важную роль в схеме передачи импульсов нервами.
Недостаток витамина В12 приводит к нарушению работы нервной системы, которые проявляются онемением конечностей и снижением внимания, памяти и умственной работоспособности.5
Образование эритроцитов
Эти кровяные тельца отвечают за транспортировку кислорода в организме. При В12-дефицитной анемии их уровень снижается, они теряют свою нормальную форму и не могут полноценно выполнять свои функции.
Их недостаток проявляется обычно бледностью, утомляемостью, при выраженной анемии — чувством нехватки воздуха при физической нагрузке. Витамин В12 необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы.6
Повышение уровня гомоцистеина
При недостаточности В12 повышается гомоцистеин. Гомоцистеин увеличивает риск развития атеросклероза. Это негативно сказывается на работе сосудов, что приводит ко многим сердечно-сосудистым заболеваниям.7
Снижение уровня стресса
Проведенные в Австралийском технологическом университете Суинберн исследования показали, что люди, принимавшие витамины группы В (включая В12), на 20% лучше справлялись с повседневными делами и преодолевали стресс.
Кроме того, нутриент необходим для выработки гормона серотонина. Последний отвечает за эмоциональный фон человека.
Здоровье волос и ногтей
Некоторые дерматологические проблемы могут провоцироваться дефицитом нутриента.
Ломкость волос, ногтей, шелушение кожи, воспаления в уголках рта — частые спутники нехватки В12.8
Синтез ДНК и РНК
Для поддержания здоровья необходимо потреблять достаточное количество кобаламина. Лучшими вариантами могут считаться коррекция питания и прием дополнительного источника В12.9
В12 для нервов
В первую очередь витамин В12 — это «пища» для нервных тканей. Без него нервная система не будет корректно работать, что в свою очередь неблагоприятно скажется не только на общем самочувствии, но и на когнитивных функциях, функции внутренних органов.
Нутриент нужен для роста нервных волокон и их восстановления при повреждении, важен для энергетического обмена в организме, позволяет уменьшить уровень утомляемости.10
